Doçaria Sintrense V

Parrameiros

Os “Parrameiros” são um bolo típico de toda a zona saloia, sendo particularmente famosos para os lados de Mafra.
Em Sintra, este bolo saloio, que se apresenta com a forma de uma ferradura, é essencialmente vendido nas feiras tradicionais do Concelho.
Existem especialistas em gastronomia que comparam os “Parrameiros” ao bolo de noivo ou de noiva. No livro de Maria de Lourdes Modesto, “Cozinha Tradicional Portuguesa”, é com esse nome que vêm referenciados.
Sabe-se que a grande diferença que distingue estas duas terminologias é que os “Parrameiros” levam obrigatoriamente erva-doce, o que raramente acontece com os bolos de noivo (que normalmente são enfeitados com folhas e flores de laranjeira – daí a nomenclatura).
Os “Parrameiros” têm um maravilhoso sabor a canela e a limão.
Vale a pena experimentar!

Receita

(Foto: Roteiro Gastronómico de Portugal)