Doçaria Sintrense

Ora cá estou eu a responder ao primeiro desafio que me foi feito.
No anterior post, pedi aos leitores do “Para os lados de Sintra” que me fossem dando ideias sobre temas a abordar neste blog.
A primeira ideia não tardou! Quem a sugeriu foi a “Françana” que me desafiou a falar sobre a doçaria da região sintrense.
Decidi então dividir a informação em vários posts e apresentar, um por um, os doces tradicionais do concelho!
Uns já conhecia, outros descobri-os através das minhas pesquisas.
E, como não podia deixar de ser, vou começar pelos mais famosos e… pela Vila de Sintra propriamente dita!

Queijadas de Sintra, um doce secular

As deliciosas Queijadas de Sintra parecem ter tido a sua origem na localidade de Ranholas, junto à Quinta do Ramalhão, freguesia de São Pedro de Penaferrim. Aí terá começado também a sua industrialização, pelas mãos de uma senhora chamada Maria Sapa, em meados do século XVIII.Segundo os arquivos da Torre do Tombo, as primeiras referências às famosas Queijadas de Sintra remontam ao século XIII, reinado de D. Sancho II. Nessa altura, e segundo estes arquivos, as queijadas eram uma forma de pagamento de foros.Em meados do século XIX, surgiram as principais fábricas ainda existentes, tais como a “Sapa”, a “Piriquita”, o “Gregório” e a “Casa do Preto”.

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